那些从不开火做饭的人,疫情期间都在吃什么?
吃腻了包装食品和速冻食品之后 ，从不开火的人们开始 ，开始从一碗青菜鸡蛋面做起，重新找回居家做饭的乐趣，而不是整天玩手机！一碗简单的青菜鸡蛋面做好之后 ，或许他们对网络流行的炸油条 ，做凉皮的方法来了死性质，原来自己也能洗出面筋 ，做成人见人爱很拉馋的凉皮子 。
疫情期间 ，可通过合理饮食增强免疫力，推荐摄入五谷杂粮 、新鲜蔬菜及水果等营养丰富的食物 。具体如下：五谷杂粮五谷杂粮包含豆类 、谷类、玉米、高粱等 ，是膳食纤维 、维生素和微量元素的重要来源。膳食纤维：促进肠道蠕动 ，维持消化系统健康，间接增强免疫力。
全麦面包和牛奶：全麦面包富含膳食纤维 ，有助于消化；牛奶则提供优质蛋白质和钙质 ，是早餐的不错选取 。蔬菜沙拉：如果条件允许，可以制作一些简单的蔬菜沙拉 ，如生菜 、西红柿、黄瓜等 ，搭配低脂酱料，既清爽又健康 。
面包要怎么做
核心材料 制作面包需以下基础原料，可根据需求调整：面粉：高筋面粉为最佳选取 ，能形成强韧面筋 ，使面包蓬松；普通中筋面粉亦可替代，但成品口感稍逊。液体：水或牛奶约120毫升 ，需温热的35℃左右以激活酵母 。酵母：即发酵母3克 ，需避免与盐直接接触以免失活 。糖与盐：细砂糖20-30克，盐2克。
使用温水（大约30-35度 ，与体温接近）将酵母粉搅拌 、活化 ，放置一旁待用 。 将白糖 、奶粉、清水 、面包改良剂混合均匀，然后再加入鸡蛋搅拌成糊状 。 将糊状物倒入面粉中 ，慢速搅拌 ，同时倒入酵母水，搅拌至七成时 ，分次加入化好的黄油 ，并用力揉面团，直至被面团吸收。
面粉品质：优先选用中筋或高筋面粉，蛋白质含量适中（10%-12%） ，能形成均匀面筋网络 ，避免因筋力不足导致组织粗糙或发黄 。酵母活性：使用新鲜酵母或高活性干酵母，用量控制在面粉量的1%-5% ，过量易导致发酵酸味并加深色泽 。可添加少量白糖（3%-5%）促进酵母代谢 ，提升面团蓬松度。
准备材料：根据所选面包配方，准备好所需的面粉 、酵母、水 、盐 、糖等原材料 。混合材料：将面粉、酵母 、盐 、糖等干性材料混合均匀 ，然后加入适量的水或牛奶 ，搅拌成面团 。揉面和发酵：将面团揉至光滑，然后放置在温暖的地方进行发酵 ，直至面团发酵至原来的两倍大小。
如何用电饭煲做面包最简单的方式
面粉 ，白糖，干酵母拌匀后 ，将牛奶加30度温水拌入面粉内揉成面团。再将黄油融化后倒入面团内揉透 。将揉好的面团放入电饭锅发酵 ，盖好盖子，出气口需盖块湿布 。需将煮饭键按下，2分钟后会跳到保温键 ，再将电源拔掉 ，让它发酵40分钟。
烹饪面包：盖上电饭煲盖子，按下煮饭键开始烹饪 。待煮饭键跳起后 ，不要立即打开盖子 ，让面包在电饭煲内焖约10分钟，以确保面包完全熟透且松软 。完成 打开电饭煲盖子 ，取出面包 ，稍微放凉后即可切片享用。用电饭煲制作的面包口感松软，操作简单 ，非常适合家庭自制 。
用电饭煲做简单面包的方法如下：准备食材玉米油25克、奶粉20克、胡萝卜泥140克 、高筋面粉250克 、鸡蛋1个、糖30克 、酵母3克 、盐3克 。和面将高筋面粉、奶粉 、糖 、玉米油、胡萝卜泥 、鸡蛋 、酵母、盐混合 ，揉至表面光滑。若用手揉，可边揉边摔打面团 ，加速出筋；若用面包机 ，和面约30分钟即可 。
电饭煲内胆擦干水分，插入电源干烧1分钟（使内壁温度升至50-60℃），倒入少量植物油 ，用厨房纸均匀涂抹内壁和底部 。作用：预热可缩短烘烤时间 ，涂油能防止面包粘锅，便于脱模。烘烤面包 将面糊倒入内胆 ，轻震几下排出大气泡 ，盖上锅盖，按下煮饭键（约30分钟） 。
揉匀 ，排气 ，揉久，分成小剂型 ，每个小剂型从头开始滚 ，滚出来后从中间切，从头滚最后一次（重复此动作3-4次） 。电饭锅内胆放少许油 ，将面团放入 ，扣上盖子发酵20分钟，然后按下蛋糕键或电饭锅的烹饪键蒸45分钟，炖20分钟后捞出即可食用。好吃的电饭煲面包做好了 ，又甜又软 ，比你买的好吃。
使用美的电饭煲做面包，主要需要按煮饭键 。以下是具体说明：若电饭煲设有蛋糕档位：使用蛋糕档位制作面包最为理想 。这个档位通常是为了烘焙类食品特别设计的 ，能够提供更好的烘焙效果。若无蛋糕档位：可以反复切换煮饭档 。
