淄博“劝退 ”游客:厚道永远最能打动人!

淄博“劝退
”游客的举动 ，展现了厚道品质
，这种厚道体现在多方面，是其火爆出圈且持续兴旺的关键因素。具体如下：起因厚道：隔离善举获感恩：去年疫情期间 ，山东大学六七千名学生被送到淄博临淄隔离
，期间得到淄博市政府暖心照顾 。隔离结束前，市政府盘下全临淄烧烤摊为学生践行 ，并邀请他们疫情结束后春暖花开时再回临淄烧烤
。

淄博烧烤爆火背后的秘密:去年万名大学生来隔离,临走请大家吃的烧烤_百...

和朋友花了19元，当时五花肉是五毛钱一串
，到现在只涨到1元。费用稳定：在临淄烧烤大院，孔子76代后裔孔捷鑫称 ，父亲90年代初摆摊做烧烤
，费用最早是一块钱五串儿五花肉，从2000年以来费用就没涨多少 。

起因厚道：隔离善举获感恩：去年疫情期间 ，山东大学六七千名学生被送到淄博临淄隔离
，期间得到淄博市政府暖心照顾
。隔离结束前，市政府盘下全临淄烧烤摊为学生践行 ，并邀请他们疫情结束后春暖花开时再回临淄烧烤。

借势：从偶然事件到流量引爆点大学生特种兵旅游的流量红利2023年3月
，大学生群体中流行的“特种兵式旅游”（周末短途高强度旅行）为淄博烧烤提供了初始流量 。3月3日，一名网友发布从济南到淄博吃烧烤的视频 ，其“坐高铁吃烧烤 ”的反差感引发关注
，成为第一个传播爆点。

烧烤规模赶超疫情前水平,门店数量稳定在50万左右|菜魔方爆品推荐会活动...

022年11月17日，辰智科技在上海举办菜魔方爆品推荐会 ，聚焦烧烤品类发展
。活动回顾显示，烧烤行业在后疫情时期展现强劲复苏势头
，门店规模赶超疫情前水平，但行业仍面临供应链、食安 、同质化等挑战。

黄椒鸡火锅特点：小红书“鸡火锅
”相关笔记有67万条 ，其中内容以椰子鸡
、麻辣鸡居多
，黄椒锅底在鸡火锅中的应用还没有大范围传播开来；另一方面，黄椒牛蛙/美蛙火锅近两年人气逐渐走高 ，可见黄椒风味的市场接受度不错
，黄椒鸡火锅在未来或许会迎来一波爆发 。

发展潜力：2023年Q1，猪肉炒粉消费者推荐数增长率1490% ，2022Q2 - 2023Q1门店渗透率增幅达7%
，有望继柳州螺蛳粉、桂林米粉之后，成为广西新的黑马菜品
。红汤软兜长鱼面菜品特色：在长三角地区 ，汤和浇头是一碗好面的灵魂。

为什么东北烧烤在全国生意不好了

〖壹〗 、东北烧烤在全国生意下滑主要是市场竞争加剧
、消费者口味变化、原材料成本上涨 、环保政策收紧、网络外卖冲击以及店家自身经营问题等多重因素共同作用的结果 。 市场竞争加剧随着烧烤行业持续火爆
，越来越多的投资者涌入这个市场，导致各地烧烤摊数量激增
。

〖贰〗
、东北烧烤在全国生意不好了的原因主要有以下几点：口味差异北方烧烤以辛香、重口味为主 ，常用孜然 、辣椒等调料，而南方人更偏好清淡
、鲜香的口味
，食材选取上以海鲜、蔬菜为主。这种差异导致东北烧烤难以满足南方消费者的需求，尤其在南方市场接受度较低 。

〖叁〗 、东北烧烤在全国生意不好 ，主要受口味差异
、气候环境、文化差异 、市场竞争
、费用与健康因素、消费习惯变化及经济因素等多方面影响
。口味差异：北方烧烤以辛香 、重口味为特色
，而南方人更崇尚清淡
、鲜香的口味，偏好海鲜、蔬菜等清爽食材。

〖肆〗 、东北烧烤在全国并非整体生意不佳 ，部分地方仍受欢迎
，但部分门店经营受阻，原因有行业竞争加剧、地域特色适配性
、消费需求变化及疫情后消费习惯与市场环境改变等 。行业竞争带来的影响1）品类同质化严重 ，全国烧烤市场风格多样
，消费者选取分散
。

为什么烧烤突然不流行了

烧烤热度下降主要受消费观念转变、费用上涨 、收入减少
、消费方式变化、口味缺乏创新及季节性局限等多重因素影响。 消费观念转变现代人更注重饮食健康与营养均衡，烧烤常被视为高油高盐的不健康选取 。尤其年轻群体对素菜需求增加 ，传统以肉类为主的烧烤吸引力降低。同时
，部分消费者对露天烧烤的卫生条件存在顾虑
。

铁板烧曾经风靡一时，但如今却逐渐淡出了人们的视野。究其原因 ，主要是由于铁板烧对于店面规模的要求较高，必须拥有较大的空间
，以及稳定的客流量 。相比之下，烧烤店则更为灵活 ，即便是路边摊也能轻松经营
。烧烤的成本较低
，因此能够迅速赢得市场，逐渐超越了铁板烧。

最后还有就是口味问题 ，至少中央夹生的牛肉不少国人直接接受不能 。至于奶酪也不符合我国大众口味这就更不用说了
。

淄博烧烤火爆出圈:背后故事令人动容,爱出者爱返

淄博烧烤火爆出圈
，不仅因其独特的美味，更因其背后承载的城市精神与动人故事 ，体现了“爱出者爱返”的深刻内涵。从业者的集体荣誉感：淄博烧烤店老板直言：“我们每一个从事烧烤的人都是战士
，现在不再是为了赚钱，而是为了让更多人品尝淄博烧烤 ，为城市荣誉而战 。

中国烹饪大师 、淄博市烹饪大师
、山东理工大学后勤处副处长李昌顺在谈到淄博烧烤时
，说：“烧烤始终蕴含着渔猎时代的狂放与浪漫，年轻人围炉炙烤而食 ，散发出的诱人香味和欢乐气氛是无比愉悦的
。

因此，早有盛名的淄博烧烤
，距离爆火，欠缺的只是一个时机而已。这个春天 ，大学生可以自由地走出校门
，高铁的畅通更是让短途周末游玩成为可能 。居于鲁中的淄博与各地距离适中，品尝淄博烧烤就成为大学生群体的不二选取
。

淄博烧烤“灵魂三件套 ” ，“炉子代表温度
，小饼代表包容，葱代表豪爽”。淄博烧烤 ，拉近了人与人之间的距离 。许久不联系的同学
，通过“烧烤
”打开了沟通的话匣子。久未谋面的老友，带着家人朋友周末烧烤摊一聚 ，感情锦上添花
。人和人的连接
，有时就差这么一顿烧烤。从古至今，人类离不开群居生活 。

023年“淄博烧烤”因学生感恩引发全国奔赴 ，印证“爱出者爱返 ”
。父母应教会孩子，感恩是可选取的生活态度：对生活热爱恭敬
，方能收获温暖阳光。感恩心让孩子懂得珍惜，在平凡中感受幸福 ，而非强求功名 。