珠宝商创立“连锁火锅第一股 ”!曾亏光5亿家产,今半年再亏3亿
出身珠宝世家，赔光5亿家产开辟新路贺光启出生在台湾珠宝世家 ，父亲是爱国商人 ，在两岸政策松动时到大陆开展珠宝生意，在北京和广东开了十多家珠宝店。父亲年岁渐高想让贺光启接手生意 ，但他对珠宝生意不感兴趣且未认真经营 。1995年 ，许多欧美珠宝品牌进入大陆市场，贺光启在一年内几乎赔光家里5亿资产 ，父亲受到很大打击 。
连锁火锅第一股呷哺呷哺去年净亏损近3亿 ，因为受到疫情的影响，有很多线下餐厅都无法正常开业，从而导致一些门店受到严重亏损。不仅如此 ，这家火锅店的创始人以及董事长也曾表示 ，他们通过两个多月的市场走访，发现有一部分门店存在严重的选址错误 ，从而导致严重的亏损 ，于是就关闭了200家门店 。
上半年巨亏9亿多还扩张,海底捞是怎么想的?
〖壹〗 、海底捞等许多头部餐饮企业的门店享受到了减免租税等优惠，有利于降低扩张成本 。比如万达广场今年1月末宣布对所有商户减免1个月租金 ，利好门店扎堆在商业中心的海底捞。只要疫情好转 ，当下的低成本扩张就会成为未来的优势，且随着8月份新冠疫苗的陆续问世 ，这种情况的确定性越来越高 。
〖贰〗 、上半年海底捞财务成本从去年同期的021亿元上升到83亿元 ，增长72% 。主要由于业务扩张导致租赁负债利息增加和银行借款利息增加。上半年新增银行借款3383亿元，近来剩余银行借款主要来自上半年新增 ，可见上半年压力之大。
〖叁〗、盲目投机：部分投资者可能出于盲目投机的心理 ，跟风买入海底捞股票，从而推动了股价的上涨 。综上所述，海底捞在利润大跌的情况下股价上涨并达到3600亿市值 ，是多种因素共同作用的结果 。海底捞的商业模式 、火锅行业的标准化与蓝海市场 、资本市场的看好以及疫情后的扩张机会等因素共同支撑了海底捞的股价上涨。
〖肆〗、企业陷入增收不增利境地 ，原因似乎是“盲目开店” 。餐饮业还未恢复至疫情之前的2019年水平，海底捞创始人张勇却认为黑天鹅将在9月飞走 ，决定逆势扩张 ，到2021年上半年，海底捞门店相对前一年同期净增加662家 ，相当于平均每天开8家门店 ，这一战略失误导致海底捞盈利能力急速下滑 。
〖伍〗 、图表来源：企查查海底捞自身增长压力与历史教训海底捞在2021年因逆势疯狂扩张导致归母净利润巨亏46亿元，股价从2021年高峰期的85港元暴跌至当前13港元多。尽管2023年业绩复苏明显（预计净利润不低于44亿元 ，营收不低于414亿元） ，但这一复苏主要依赖翻台率提升和营运效率改善，而非门店数量大幅增长 。
海底捞度过至暗时刻?上半年亏损超2亿,股价悄然反弹70%
〖壹〗 、海底捞尚未完全度过至暗时刻 ，但已呈现经营改善与股价反弹的积极信号 。具体分析如下：上半年亏损超2亿：疫情与“啄木鸟计划 ”双重冲击收入下滑：2022年上半年 ，海底捞预计收入不低于167亿元，同比减少不超过10%，主要因中国大陆地区部分餐厅停业或暂停堂食、客流量减少。
〖贰〗、海底捞已走出至暗时刻 ，净利润暴增30284% ，累计接待顾客71亿人次，业绩接近2019年全年水平 。其成功反弹主要得益于知名度优势 、创新业务拓展 、疫情消散后的市场恢复 ，以及精细化运营策略的推动 。
〖叁〗、海底捞2021年亏损46亿元 ，海底捞经历至暗时刻是张勇惹的祸。海底捞亏损虽受到各地疫情防控政策变化的影响，但是最主要是海底捞前任CEO张勇的误判 ，在2020年盲目扩张引起的 。
〖肆〗 、为了进一步满足消费者这些需求 ，食品行业未来将加大科研2022年1-3月小红书“速食 ”相关帖子的热度排名中，米线/螺狮粉当仁不让成为了大家心中的“YYDS” ，方便面和即食火锅两个重量级品类紧随其后 。其中 ，排在前五的速食产品是螺霸王螺狮粉 、统一藤椒牛肉面，好欢螺螺狮粉 ，海底捞自热火锅 ，空刻意面。
2021最惨火锅店:开业2天遇上洪水,又因疫情停业2次,亏了几十万
〖壹〗、这家郑州火锅店在2021年开业后，短短半年内遭遇了洪水 、三次疫情，三次暂停营业 ，亏损几十万元 ，被网友称为2021“最惨火锅店 ”。时间线梳理6月10日：签合同装修，房租每月3万元 。7月18日：试营业 ，当晚生意火爆 。7月20日：郑州遭遇特大暴雨 ，火锅店因洪水停业。7月26日：恢复营业，取消开业庆祝活动 。
〖贰〗 、这家郑州火锅店在2021年开业后半年内 ，因洪水和疫情三度暂停营业 ，亏损几十万元，被称为2021“最惨火锅店 ” 。 以下是该火锅店的具体经历：开业筹备与初期 2021年6月10日 ，租下店面签合同装修 ，一个月房租3万元，为尽快开业 ，签完合同当天即带装修工人进场 ，盯进度时有好几天睡在店里板凳上。
〖叁〗、开业两天遇洪水：2021年6月10日，贾东明租下郑州市管城回族区紫东路上的店面，开始装修 ，一个月房租3万元 。7月18日 ，火锅店试营业，生意火爆 。然而 ，7月20日 ，郑州遭遇特大暴雨灾害，1小时降雨量超过中国陆地小时降雨量极值 ，火锅店门口积水达1米多深 ，被迫停业。
