肺炎疫情下餐饮业影响及应对
〖壹〗 、肺炎疫情对餐饮业的影响主要体现在业绩下滑 、运营成本压力、食材费用波动及大型聚餐活动受限等方面，应对措施包括提供盒餐服务 、拓展外卖业务 、零售储备食材及推广分餐制等。疫情对餐饮业的影响餐厅业绩大幅下滑：聚会型餐饮订单大量退订 ，大型订餐活动如婚宴、寿宴等被迫取消 ，餐厅业绩普遍下滑60%或更多 。
〖贰〗 、但受新冠肺炎疫情影响，餐饮业闭店数量和规模扩大 ，闭店时间延长 。
〖叁〗 、行业冲击与损失餐饮行业：疫情期间 ，餐厅饭店顾客稀少，部分饭店出现多人聚集但无客人的情况 ，经营陷入困境。
在疫情期间,做餐饮必须知道的几件事!
堂食服务安全规范 餐厅堂食无卫生死角：确保餐厅内部环境整洁 ，无卫生死角，定期进行深度清洁和消毒 。门口设置红外测温：在餐厅入口处设置红外测温设备，对每位进店顾客进行体温检测 ，确保无发热人员进入 。提供酒精擦手消毒：在餐厅显眼位置放置酒精擦手液 ，供顾客和员工使用，增强消毒效果。
采购人员防护必须到位 外出采购前做好计划量 ，列好清单 ，一次性购买，减少外出次数 。
缩短时间：快速用餐：点餐后尽量缩短进食时间 ，减少在餐厅内的停留 。
疫情期间堂食意思是在大堂吃饭。一般来说疫情期间都是打包带走 ，不提倡堂食的。餐饮单位恢复堂食的，需要做足限制措施 ，入餐厅吃饭前需要测体温 ，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式，采取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐 ，保持安全距离 。
制度餐具、饮具及盛放直接入口食品的容器使用前必须清洁消毒 ，确保“一客一用一消毒 ” 。
法律分析：在疫情防控期间，餐饮业复工要求各地是不相同的，例如广东就要求餐饮业复工的 ，每天对对从业人员进行晨检 、所有在岗员工应配戴口罩上岗并且定期更换口罩等。法律依据：《广东省餐饮服务业新型冠状病毒感染的肺炎预防控制指引》（一）禁止经营 、贮存野生动物或野生动物制品 。
疫情期间餐饮行业怎么利用微信小程序做营销
〖壹〗、微信小程序的核心优势零平台抽成小程序支付系统直接对接商家账户 ，无需向第三方平台支付高额佣金，提升利润空间 。轻量化使用体验用户无需下载APP ，通过微信即可完成点餐 、支付 、会员注册等操作 ，降低使用门槛。客户信息留存用户首次使用小程序时授权个人信息，商家可永久留存会员数据 ，便于后续精准营销 。
〖贰〗、此外 ，小程序上还可以设置每天签到 、满减优惠 、限时抢购等营销活动，用来激活用户 ，增强用户的裂变 。
〖叁〗、可以在小程序中添加自营外卖入口和门店自提业务入口 ，以及堂食点餐业务。通过自营外卖就不必把佣金给到美团 、饿了么了，他们两家的平台佣金费用已经达到了百分之十五 ，比较高为百分之二十八 。
〖肆〗 、提高餐厅翻台率优化就餐体验：顾客通过小程序自助点餐、线上浏览和购买 ，减少等待时间，提升就餐体验 。
〖伍〗 、营销工具主要有拼团 、秒杀、砍价、优惠券 、满减送 、会员积分。营销工具是我们获取客户，增加单量的利器 ，也是我们下面要讲的重点内容 。 例如我们在后台设置一个1元秒杀活动 ，通过小程序分享到朋友圈和微信群内，吸引客户下单 ，增加客户的活跃度 。
〖陆〗、案例借鉴：餐饮行业的小程序应用场景：某连锁餐厅通过小程序推出“拼团享5折 ”活动 ，用户邀请3位好友成团即可低价购买套餐。效果：活动期间订单量增长300%，新增用户中60%来自好友分享 ，客单价提升25%。关键点：结合社交属性设计低门槛活动 ，利用微信生态快速扩散 。
